|
|
Lekkere Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram kabeljauwfilet
1 limoen
2 eetlepels rode currypasta ( pot a 225 gram thai kitchen )
5 eetlepels bloem
1 ei ( m)
1 eetlepel vissaus (pot a 200 ml )
1 zakje verse basilicum ( 15 gram )
2 bosuitjes 1 dl zonnebloemolie om in te bakken
keukenmachine en keukenpapier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In keukenmachine vis fijnmalen. Limoen schoon boenen en groene schil er afraspen. Currypasta, bloem, ei, limoenrasp en vissaus toevoegen en erdoor mengen ( eventueel extra bloem toevoegen ). Blaadjes basilicum erboven in reepjes knippen. Bosuitjes schoonmaken, wassen, in dunne ringetjes snijden en door vispuree mengen. Van vispuree met vochtige handen ca 12 bolletjes vormen, bolletjes iets platdrukken. In grote koekepan olie verhitten. Viskoekjes met 6 tegelijk in ca 5 minuten bruin bakken. Halverwege keren . op keukenpapier laten uitlekken. Lekker met chilisaus (fles ) en komkommersalade met pikante zoet-zure dressing of komkommerdipsaus.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
Kan ook als borrelhapje.
|
|
|